В православных семьях держали посты - кухня строго делилась на постную и скоромную. Но постный стол никогда не был аскетичным. Центр стола украшался запеченным муксуном, подавалась уха с налимьей печенкой, пельмени с рыбой или кундюмы. Вокруг располагались закуски, включая икру, грибы, свежие и маринованные овощи. Раков ловили в речке Бабарынке. Тура была чище, напротив 1-го Заречного микрорайона на противоположном берегу Туры, располагались дачи купцов Рогожников и Колмогоровых, там ловили стерлядку. А. П. Чехов в своих письмах из Сибири писал: «Стерляди тут дешевле грибов, но скоро надоедают». Но больше пирогов, рыбы и икры тюменцы ценили пельмени. Многие могли съесть по сто-полтораста штук. Само слово «Тюмень» зачастую рифмовали с пельменем. В произведении художника и писателя М. С. Знаменского «Исчезнувшие люди» Тюмень на карте Сибири даже переименована в Пельмень. Целью семейных обедов было сплочение людей между собой, пельмени лепили всей семьей, что сближало членов семьи еще больше. В замечательном фильме «Сказание о Земле Сибирской» поется песня: «Если будете в Тюмени, Поз-воните к нам в колхоз, Мы бы загодя пельмени, Положили б на мороз».